Los muffins de mamá

Ingredientes
(para 12 muffins)
100 g de manteca
200 azúcar
esencia de vainilla
3 huevos
1 taza de leche
2 tazas de té de harina leudante (250 g)

Se bate el azúcar con la manteca hasta que quede como una crema. Le agrego un chorrito de esencia de vainilla y luego los huevos uno a uno. Agrego un poco de leche (1 tacita pequeña, de té).
Cuando está todo eso bien unido, voy agregando la harina en forma de lluvia, a la vez que revuelvo para unir (sin batir). Cuando toma una consistencia uniforme y cremosa, ya está.

Agregar la mezcla en los pirotines o moldes para horno (se los puede rociar con manteca, pero no es indispensable) y al horno moderado aproximadamente 20 minutos, depende el horno.

Se le puede agregar frutas secas, chips de chocolate, ralladura de limón o naranja, etc...